小洪的部落格

疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人)  https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/

2022  台灣餐飲業趨勢觀察  https://youtu.be/ZzEUCSte7As

延伸閱讀1：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀2：有關於商品陳列概論2  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539
延伸閱讀3：強化顧客服務及提升營業額手法  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467240483
延伸閱讀4：開店流程、營業額與服務之關係  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361635
延伸閱讀5：顧客對餐飲業不潔感印象項目  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467246837
延伸閱讀6：顧客接待與關係建立  https://www.youtube.com/watch?v=CXsswmW3Fio

延伸閱讀1：商品陳列技術(2019年版)  https://www.youtube.com/watch?v=LxV6VG09nd8
延伸閱讀2：動線規劃的效益  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272
延伸閱讀3：有關於商品陳列概論1  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526509
延伸閱讀4：照明與賣場的關係  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293
延伸閱讀5：顧客接待與關係建立  https://www.youtube.com/watch?v=CXsswmW3Fio

本文收錄於流通快訊雜誌2018/10/10

治國不易，傾國不難

疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人)  https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/

2022  台灣餐飲業趨勢觀察  https://youtu.be/ZzEUCSte7As

延伸閱讀1：商品陳列技術(2019年版)  https://www.youtube.com/watch?v=LxV6VG09nd8
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526509-有關於商品陳列概論1
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293-照明與賣場的關係
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

延伸閱讀1：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467240483-強化顧客服務及提升營業額手法
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361635-開店流程、營業額與服務之關係
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467246837-顧客對餐飲業不潔感印象項目
延伸閱讀6：顧客接待與關係建立  https://www.youtube.com/watch?v=CXsswmW3Fio
延伸閱讀7：門市服務策略  https://www.youtube.com/watch?v=V7wwKZtGICo
延伸閱讀8：庫存與賣場管理  https://www.youtube.com/watch?v=wn4Ojhx_xJM

簡單的顧客管理概念

洪聖宏 

疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人)  https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/

2022  台灣餐飲業趨勢觀察  https://youtu.be/ZzEUCSte7As

有關於行銷管理簡單概念

洪聖宏 

疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人)  https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/

網路行銷很重要，但也別忽略了實體門市的經營(行銷人)  https://www.marketersgo.com/marketing-strategies-tactics/202209/physical-stores/

113年(2024)台灣餐飲業趨勢觀察(PPT)  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576240828

延伸閱讀：台灣烘焙趨勢大調查(2023年)  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576473160

延伸閱讀：台灣餐飲市場消費行為趨勢觀察(2024)  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576554164

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467426513-2019台灣餐飲趨勢觀察
延伸閱讀2：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀3：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

有關於通路發展的簡單概念

洪聖宏

疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人)  https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/

2022  台灣餐飲業趨勢觀察  https://youtu.be/ZzEUCSte7As

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557295-從容面對生氣顧客的5w1h
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557208-給顧客完美經驗的步驟
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/468565397-跨境電商概論1
延伸閱讀4：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2

延伸閱讀1：顧客接待與關係建立2019年版  https://www.youtube.com/watch?v=CXsswmW3Fio
延伸閱讀2：日本的國民食物--拉麵  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466252853
延伸閱讀3：日式咖哩  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457755467
延伸閱讀4：台灣餐飲產業發展瞭望台--日式豬排 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457412669
迴轉壽司  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457755404

延伸閱讀1：有效的市場區隔條件  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632430
延伸閱讀2：合理設定目標與不同行銷階段  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632403
延伸閱讀3：有關於顧客服務概論6  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526821
延伸閱讀4：門市幹部培育  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764
延伸閱讀5：經營管理的變與不變  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964
延伸閱讀6：給顧客完美經驗的步驟  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557208
延伸閱讀7：有關於顧客  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632337
延伸閱讀8：顧客會只會買兩樣東西  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467676269

吃到飽？還是吃到倒？

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557208-給顧客完美經驗的步驟

延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632337-有關於顧客

延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/424887809-商品%EF%BC%8C致勝的原點~~小洪隨筆

https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457755467-日式咖哩

https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/468565196-越南市場基本面
延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467426513-2019台灣餐飲趨勢觀察
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467463494-創造出可以讓生意興隆的菜單
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293-照明與賣場的關係
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466999115-餐飲業者該有的智慧
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467091179-步留率計算例題
2018 東南亞餐飲趨勢漫談─越南篇(本文同步刊登於[餐飲產業情報]雜誌2018年04月
與05月號)

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467426513-2019台灣餐飲趨勢觀察
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467463494-創造出可以讓生意興隆的菜單
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293-照明與賣場的關係
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466999115-餐飲業者該有的智慧
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467091179-步留率計算例題

延伸閱讀  http://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/456243974-新興需求--清真認證

延伸閱讀：http://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/456709364-2016東南亞餐飲趨勢漫談—菲律賓篇

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467426513-2019台灣餐飲趨勢觀察
延伸閱讀2：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題

產業瞭望--台灣味的深夜食堂--百元熱炒

洪聖宏

(本文同時收錄於[餐飲產業情報]2018年01月號) 

2017年餐飲回顧-台灣篇

(本文收錄於[餐飲情報雜誌]2017年12月號)

洪聖宏

連年創新高

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526821-有關於顧客服務概論6
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變

(本文收錄於[餐飲產業情報雜誌]2017年11月)

單身世代，商機移轉

單身，已經是多數

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457755467-日式咖哩
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457412669-台灣餐飲產業發展瞭望台--日式豬排

拉麵

洪聖宏

2020年12月01  修訂

火鍋

洪聖宏

雖然說天氣越冷，越不能錯過的美食就是火鍋，但是吃火鍋這件事，在台灣其實是不分南北不分天氣的。根據經濟部統計，火鍋市場的規模就超過百億元！另外也統計據說台灣人平均一年吃掉超過3億鍋，因此，吃火鍋，在台灣也稱得上是全民運動。

年菜預購

洪聖宏

2017年除夕提早在1月底到來，國內四大超商為了搶奪每年逾10億元的[紙上商機]，年菜預購大戰已於2016年10月提前開打。此外，由於[加熱即食年菜]越來越受消費者青睞，消費者只要透過網路下訂、宅配到府，加熱即可輕鬆搞定團圓飯。也有不少家庭為了節省準備圍爐年菜的時間，選擇飯店外帶年菜或是到飯店享用圍爐宴。

便利商店發展年菜已有十多年，品項也從春節圍爐發展到冬季鍋物、家常菜，逐漸形成新興的便利熟食商機。根據超商預購年菜數據顯示，除了功夫菜、名廚料理、名店菜色與鍋物湯品類歷久不衰，近年來[異國風味年菜料理]，以及[強調養生的蔬食年菜]則是兩股新風潮。雖然業者每年推出的菜式包羅萬象，但仍以飯店名廚菜式或地方名店年菜成為預購族的採買首選。

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467676269-顧客會只會買兩樣東西
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/463922072-簡單的管理概念分享
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變

日式咖哩